La miel Nunca Caduca, El artículo "qué hace que la miel sea eterna y no estropee" (Julio 2017) del sitio web BBC Mundo, indica que "Arqueólogos modernos han encontrado una y otra vez en las antiguas tumbas egipcias, vasijas de miel de hace miles de años perfectamente preservada" De hecho cuando se abrió la tumba del famoso Faraón Tutankamón en 1922 se encontraron varias vasijas llenas de miel, en perfecto estado, aún cuando para la época ya tenían 33 siglos de almacenadas. Y es que si se almacena la miel en perfectas condiciones jamas caducará, sólo cambiara de estado y se "cristalizará"
La miel Se cristaliza, Es un viejo mito que la miel real jamás cambiará de su estado común, de hecho la cantidad de azucares presentes y fructosa unidos a climas fríos hacen que la miel se cristalice con el tiempo, este proceso hace que la miel cambie de su estado líquido a sólido, pero si le ocurre eso a tu miel, no te preocupes, calentarla un poco en baño de María hará que vuelva a su estado natural, manteniendo su sabor y viscosidad inicial.
La miel tiene diferentes colores y sabores, según la época del año y la floración que predomina en el momento en que las abejas precorean, en los llanos de Venezuela varían desde un tono dorado de gran espesor en temporada de sequía hasta un color marrón oscuro y poca viscosidad en temporada de lluvias
